Cẩm Sơn là một xã nông nghiệp với thế mạnh là cây dừa và chăn nuôi heo. Tuy nhiên, trong những năm gần đây diện tích trồng dừa tăng không đáng kể so với số lượng đàn heo của xã. Hiện toàn xã có 3222 hộ trong đó có 1624 hộ chăn nuôi. Bên cạnh việc phát triển kinh tế nhờ vào chăn nuôi heo thì vấn đề môi trường luôn là nỗi lo lắng của các ngành và bà con chăn nuôi. Theo thống kê của cán bộ môi trường thì hiện nay toàn xã có 86% hộ chăn nuôi đã có hệ thống xử lý chất thải trong chăn nuôi. Trong đó có 177 hộ xây dựng công trình khí sinh học trong chăn nuôi, đây là mô hình xử lý chất thải trong chăn nuôi hiện nay được các cấp các ngành khuyến khích thực hiện vì nó mang lại hiệu quả thiết thực cho bà con chăn nuôi như xử lý chất thải tốt nhất, tạo nguồn gas làm chất đốt thay thế cho bếp củi truyền thống, thắp sáng, sưởi ấm cho vật nuôi, nguồn chất thải sau khi xử lý xong qua hầm khí sinh học dùng để bón cho cây trồng thay thế cho nguồn phân bón hóa học, một số trang trại lớn sử dụng khí gas để chạy máy phát điện phục vụ sinh hoạt gia đình và chăn nuôi.